お客様のお声でよく耳にするのは、

「枝豆、ある？」

GHEE胡麻では、１年間で見ると、無い季節の方が長いんです。

それは、冷凍の枝豆を使わないから。

初夏の地物から始まり、秋の丹波・黒豆や茶豆までの生の枝豆が入荷する間のみの、ご提供になります。

今期ようやく納得するものが手に入りました。

まだ少し小さ目ですが、鮮度もよく甘みのある地物です。

さあ！旬の味、枝豆はいかがでしょうか。

冷凍物にはない、風味の良さと豆本来の力強い甘みをお楽しみください。

　江戸時代に書かれた書物に、紫式部さんがイワシが好物だったとの記述があります。

彼女が夫の留守中にイワシを焼いて食べていたところへ、夫が帰ってきた。

彼女が、イワシ（当時は下魚とされていた）を食べているのに、驚いていた夫に対して

「日のもとに はやらせ給ふ いはし水 まいらぬ人は あらじとぞ思ふ」

と歌を詠んだと言われています。

この歌は、「日本中で岩清水八幡宮（当時の流行だった）に、参拝しない人はいない。」

と解釈できますが、「岩清水八幡宮」と「イワシ」を掛けて、

「日本中のほとんどの人々は、鰯を美味しいと食べているのに、これを食べない方がおか

しい。」という裏の意味があるとも言われています。

紫式部はイワシが、いかに美味しいのかがわかっていたのでしょうね。

今日は、丸々と太った「梅雨イワシ」が入荷しております。

鮮度も上々。

「お造り」もいいけど、紫式部さんの様に、「炭焼き」もおすすめです。

PS：そういえば以前に受けた「日本さかな検定」にも、このことが出題されていましたっけ・・・・。

三河産の地物・とり貝が終わるころ出てくるのが、「丹後・とり貝」

地元以外では、築地などを通じて、高級寿司店や料亭などに出荷される希少なものです。

左「丹後産」右「三河産」です。

味も、三河産に負けず、美味！

大きい分だけ、肉厚で旨みも濃厚です。

本日は思ったよりも安く仕入れることが出来ました。

希少な高級とり貝です！

ぜひお召し上がりください。

皆様が、お店に行って一番多く口にされるもの・・・・

もちろんお箸です。

お客様には安心してなおかつ、使いごこちの良いお箸を使っていただきたいものです。

GHEE胡麻でお使いいただくのは、本場・奈良吉野のお箸です。

割り箸ではなく、一本ずつ分かれているタイプ。

ささくれることもなく、反りもない使いやすいお箸です。

箸先が細く魚が食べやすいようにしてみました。

このお箸、実は中々丈夫で一度の食事でダメになる様なものではありません。

GHEE胡麻でのお食事後、もしよろしければお持ち帰り頂き、今一度ご家庭でお使いください。

きっと、

地球と職人が喜びます。

この度、岐阜県の居酒屋「GHEE胡麻（ギー・ゴマ）」のオフィシャルサイトがオープンしました。このサイトでは、店主による日記、お品書きのご案内、店主の情熱や空間のご案内などをしています。みなさまのご来店、心よりお待ちしております。